题目内容

炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是
[　　]
A．	有盐类物质生成
B．	有酸类物质生成
C．	有醇类物质生成
D．	有脂类物质生成

答案：C

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炒菜时加入少量的酒和醋可使菜变得香醇可口，原因是( )

A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成

炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是

A.
有盐类物质生成
B.
有酸类物质生成
C.
有醇类物质生成
D.
有脂类物质生成

炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是

A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

在炒菜时，加入少量的酒和食醋可使菜味香可口，这主要是因为生成了

A．葡萄糖
B．乙醇
C．乙酸
D．乙酸乙酯