Question

12．食物的酸碱性是食物本身能电离出来H⁺或OH^-？是否味觉上有酸味的食物就是酸性食物？

Answer 1

分析 在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，据此分析解答．

解答 解：在人体内产生酸性物质的称为酸性食品，如：淀粉类、豆类、动物性食物、油炸食物或奶油类等；在人体内产生碱性物质的称为碱性食品，所以食物酸碱性其最终分解产生的物质有关，与味觉无关，
答：食物的酸碱性不是食物本身能电离出来H⁺或OH^-，也不是味觉上有酸味的食物就是酸性食物，是根据其最终分解产物酸碱性确定的．

点评 本题考查食物酸碱性判断，为高频考点，明确食物分解产物性质与食物酸碱性关系是解本题关键，注意：味觉上的酸味食物不一定是酸性食物，如柠檬是碱性食物．