Question

下列物质：①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④纤维素　⑤油脂　⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（　　）

A．

①⑤⑥

B．

②③④⑥

C．

①③④⑥

D．

②③④

Answer 1

考点：

蔗糖、麦芽糖简介；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．

专题：

糖类与蛋白质专题．

分析：

六种物质在酸存在的条件下分别进行水解，一般指在稀硫酸作催化剂的作用下水解，注意符合条件的是水解产物只有一种的物质，根据物质的性质判断．

解答：

解：①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；②麦芽糖水解产物为葡萄糖；③淀粉水解产物为葡萄糖；④纤维素水解产物为葡萄糖；⑤油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐；⑥蛋白质最后得到多种氨基酸；所以符合条件的有：②③④⑥；

故选B．

点评：

本题考查了蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉、蛋白质、油脂的水解，难度不大．注意基础知识的掌握与运用．