Question

某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：

(1)填写各步所加试剂名称：

A．________；

B．________；

C．________；

(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？________理由是________．

(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为________．

(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol　Ag)．

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)稀硫酸　氢氧化钠溶液　银氨溶液 　　(2)不可以　用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行 　　(3)18％ 　　自主解答：淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质． 　　(C6H10O5)n＋nH2O　nC6H12O6 　　淀粉　葡萄糖 　　所以水解率为：