题目内容
利用含淀粉的物质可以生产醋酸．下面是生产醋酸的流程，根据流程回答问题：
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
（1）写出化学方程式，并注明反应类型：
I、B与醋酸反应：
II、B→C：
（2）可用于检验A的试剂是
（3）用淀粉[（C6H10O5）n]为原料制取B，若有含淀粉40%的植物果实1kg，经反应制得184g的B，则淀粉的转化率为
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
（1）写出化学方程式，并注明反应类型：
I、B与醋酸反应：
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O
| 催化剂 |
| △ |
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O
，| 催化剂 |
| △ |
取代或酯化
取代或酯化
反应．II、B→C：
2C2H5OH+O2
2CH3CHO+2H2O
2CH3CHO+2H2O2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O
，2CH3CHO+2H2O氧化
氧化
反应．（2）可用于检验A的试剂是
新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
．（3）用淀粉[（C6H10O5）n]为原料制取B，若有含淀粉40%的植物果实1kg，经反应制得184g的B，则淀粉的转化率为
81%
81%
．（提示：转化率=已反应的量/原有的量×100%）分析：（1）根据淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的条件下生成乙醇，乙醇可被氧化为乙醛，乙醛最终被氧化为乙酸．
（2）根据葡萄糖的检验方法；
（3）根据关系式求出已水解的淀粉，根据转化率的公式求出转化率．
（2）根据葡萄糖的检验方法；
（3）根据关系式求出已水解的淀粉，根据转化率的公式求出转化率．
解答：解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的条件下生成乙醇，乙醇可被氧化为乙醛，乙醛最终被氧化为乙酸，则A为葡萄糖，B为乙醇，C为乙醛．
（1）因乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O，
故答案为：
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O，取代或酯化；
II、B为乙醇，C为乙醛，乙醇可在催化剂条件下发生催化氧化生成乙醛：2C2H5OH+O2
2CH3CHO+2H2O，
故答案为：2C2H5OH+O2
2CH3CHO+2H2O；氧化；
（2）检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液来检验，故答案为：新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
（3）设已水解的淀粉的质量为m
（C6H10O5）n～nC6H10O6 ～2nCH3CH2OH
162n 92n
m 184g
则
=
，解得m=324g，
植物果实中含有的淀粉的质量为1000g×40%=400g，所以淀粉的转化率为
×100%=81%，故答案为：81%．
（1）因乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OH
| 催化剂 |
| △ |
故答案为：
CH3COOH+CH3CH2OH
| 催化剂 |
| △ |
II、B为乙醇，C为乙醛，乙醇可在催化剂条件下发生催化氧化生成乙醛：2C2H5OH+O2
| ||
| △ |
故答案为：2C2H5OH+O2
| ||
| △ |
（2）检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液来检验，故答案为：新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
（3）设已水解的淀粉的质量为m
（C6H10O5）n～nC6H10O6 ～2nCH3CH2OH
162n 92n
m 184g
则
| 162n |
| m |
| 92n |
| 184g |
植物果实中含有的淀粉的质量为1000g×40%=400g，所以淀粉的转化率为
| 324g |
| 400g |
点评：本题考查淀粉的水解、有机物的合成以及淀粉水解程度的计算，题目难度中等，注意常见有机物的性质．
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