Question

18．某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生，其原因（　　）

• A． 煮沸后的溶液中没有加碱
• B． 蔗糖尚未水解
• C． 加热时间不够
• D． 蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

Answer 1

分析 少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生，是因为催化剂酸在溶液中使溶液显酸性，酸性条件下不能发生银镜反应；

解答 解：A．葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下不能有银镜产生，故A正确；
B．蔗糖在稀硫酸催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖，故B错误；
C．水解产物的验证和加热条件无关，故C错误；
D．蔗糖稀硫酸催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖，故D错误；
故选A．

点评 本题主要考查了物质的性质与鉴别、水解错误的检验方法和条件分析，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．