本题考查对水螅作为腔肠动物特征的理解。
A. 错误。水螅身体由两个胚层（内胚层和外胚层）构成，而非三个胚层。
B. 错误。水螅身体呈辐射对称，而非两侧对称。
C. 正确。水螅体表有刺细胞，用于捕食和防御，这是腔肠动物的特征。
D. 错误。水螅有口无肛门，食物和残渣均由口进出。

左图为水母，右图为水螅，二者均属于腔肠动物。腔肠动物的主要特征：身体呈辐射对称；体表有刺细胞；有口无肛门。水母通过伞部的伸缩在水中游动，水螅通常附着生活，也能缓慢移动，但“自由游动”描述不准确。二者都有触手和刺细胞，身体呈辐射对称，有口无肛门。A选项叙述不正确。

根据林奈的定义，蠕虫应具备身体细长、左右对称、无附肢、能够蠕动的特征。涡虫（扁形动物）、蚯蚓（环节动物）、蛔虫（线形动物）均符合这些特征。而蜗牛属于软体动物，具有附肢（如腹足）和外壳，不符合“无附肢”的条件。

细形山地涡虫身体呈两侧对称，背腹扁平，有口无肛门，符合扁形动物的特征。而腔肠动物身体呈辐射对称，体表有刺细胞；线形动物身体细长，呈圆柱形，体表有角质层；环节动物身体呈圆筒形，由许多相似的体节组成，这些特征与细形山地涡虫不符。

本题可根据腔肠动物的特征、珊瑚礁的形成以及影响珊瑚虫生活的因素来逐一分析选项。
选项A：珊瑚虫具有腔肠动物的特征，如身体呈辐射对称，有口无肛门等，所以珊瑚虫属于腔肠动物，该选项说法正确。
选项B：腔肠动物身体呈辐射对称，而左右对称是扁形动物的特征，珊瑚虫属于腔肠动物，身体应呈辐射对称，不是左右对称，该选项说法错误。
选项C：珊瑚虫能分泌石灰质骨骼，众多珊瑚虫分泌的石灰质骨骼长期堆积就形成了珊瑚礁，该选项说法正确。
选项D：过度采挖会直接破坏珊瑚虫的生存环境，气候变暖会导致海水温度升高、酸化等问题，也会影响珊瑚虫的生活环境，该选项说法正确。