水的比热容是物质的特性，其值为$4.2×10^{3}J/(kg\cdot^{\circ}C)$，物理意义是1kg的水温度升高（或降低）$1^{\circ}C$所吸收（或放出）的热量是$4.2×10^{3}J$。比热容与质量、温度无关，与物质状态有关。倒去一半水，质量改变，比热容不变；水由热放凉，温度改变，比热容不变；水凝固成冰，状态改变，比热容改变。

本题可根据比热容的概念和$Q = cm\Delta t$（其中$Q$表示吸收或放出的热量，$c$表示比热容，$m$表示质量，$\Delta t$表示温度的变化量）来进行分析。
人们用冷水冷却汽车发动机，北方“暖气”用水作为介质进行供暖，是因为水的比热容较大。
根据$Q = cm\Delta t$，在$m$和$\Delta t$相同的情况下，$c$越大，$Q$越大，所以与同等质量的其他物质构成的物体相比，升高或降低相同温度，水吸收或放出的热量较多。
在受太阳照射条件相同的情况下，照射面积相同的水和沙，吸收的热量相同。
因为水的比热容大于沙的比热容，根据$Q = cm\Delta t$，当$Q$和$m$相同时，$c$越大，$\Delta t$越小，所以水升高的温度比沙低。
沙滩的温度升高得多，所以沙滩比海水的温度高。

两个相同规格的电加热器，在相同时间内放出的热量相同，不计热损失，液体吸收的热量等于电加热器放出的热量，所以两杯液体吸收的热量相等，A选项正确，C、D选项错误；根据$Q = cm\Delta t$（$Q$为吸收的热量，$c$为比热容，$m$为质量，$\Delta t$为温度变化量），两液体质量$m$相同，吸收热量$Q$相同，加热时间相同且未沸腾，温度变化量$\Delta t$越大，比热容$c$越小，温度较高的液体温度变化量大，其比热容较小，B选项错误。

用同一酒精灯加热，相同时间内甲、乙吸收热量相同。由图像可知，相同时间内甲温度升高得更多，即甲物质的温度比乙物质的温度升高得快。根据比热容公式$c = \frac{Q}{m\Delta t}$，质量$m$相等，吸收热量$Q$相同，温度变化量$\Delta t$越大，比热容$c$越小，故甲物质的比热容小于乙物质的比热容。