本次实验所选的材料是________。
答案：淀粉（如馒头碎屑）、还原糖（如苹果汁）、脂肪（如花生种子）、蛋白质（如鸡蛋清）、新鲜果汁（如苹果汁、橙汁）等（合理即可）
本次实验所选的用具是________。
答案：烧杯、试管、滴管、碘液、斐林试剂、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、酒精灯、三脚架、石棉网、解剖针、试管夹、研钵、纱布等（合理即可）
1. 取两个烧杯，分别加入等量的鸡蛋清，在其中一个烧杯里加入适量开水，在另一个烧杯里加入等量蒸馏水，轻轻搅拌并观察现象。
加入开水的蛋清________，加入蒸馏水的蛋清________。
加入开水的蛋清________，加入蒸馏水的蛋清________。
答案：凝固（或变成白色固体）；无明显变化（或仍为液态）
2. 取等量的蒸馏水和新鲜的________汁，分别加入等量的相同浓度的紫色高锰酸钾溶液中，观察高锰酸钾溶液的颜色有无变化。选择不同的果汁进行实验，设计表格，将实验现象记录在表格中，并通过分析实验现象，初步判断不同果汁中维生素C含量的多少。
答案：苹果（或橙、柠檬等，合理即可）
表格示例：
|果汁种类|高锰酸钾溶液颜色变化|维生素C含量（推测）|
|----|----|----|
|苹果汁|紫色变浅|中|
|橙汁|紫色明显变浅|较多|
|柠檬汁|紫色褪去（或接近无色）|多|
|蒸馏水|无明显变化|无|
表格示例：
|果汁种类|高锰酸钾溶液颜色变化|维生素C含量（推测）|
|----|----|----|
|苹果汁|紫色变浅|中|
|橙汁|紫色明显变浅|较多|
|柠檬汁|紫色褪去（或接近无色）|多|
|蒸馏水|无明显变化|无|
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