下表是小刚同学在“观察水的沸腾现象”时记录的实验数据,根据要求回答下列问题:
| 时间t/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 温度t/℃ | 50 | 57 | 64 | 71 | 78 | 85 | 91 | 97 | 99 | 99 | 99 |
(2)当水沸腾后,继续给水加热,水的温度______.(填“升高”、“不变”或“降低”)
(3)实验室里有酒精温度计和水银温度计两种.已知在标准大气压下,酒精的凝固点和沸点分别为-117℃和78℃;水银的凝固点和沸点分别为-39℃和319℃,.在做“观察水的沸腾现象”的实验时,应选用______温度计.(选填“酒精”或“水银”)