Question

8．下列是厨房中的一些现象或做法与对应物理知识，正确的是（　　）

• A． 炒菜时--主要是利用做功来改变菜的内能
• B． 用高压锅煲汤--利用降低锅内气压来提高水的沸点
• C． 高压锅盖喷嘴喷出的“白气”过了会儿不见了--这是汽化现象
• D． 打开醋瓶能闻到酸味--表明醋分子做无规则运动

Answer 1

分析 （1）根据改变内能的两种方式--做功和热传递来进行判断；
（2）液体的沸点随气压的增大而升高；
（3）知道白气是液化形成的小水珠，再通过汽化变为水蒸气；
（4）一切物质的分子都在不停地做无规则的运动．

解答 解：A、炒菜时主要是利用热传递来改变菜的内能，而不是做功，故A错误；
B、用高压锅煲汤是利用提高锅内气压来提高水的沸点，而不是降低气压，故B错误；
C、高压锅盖喷嘴喷出的“白气”是水蒸气液化形成的小水珠，“白气”过了会儿不见了这是汽化现象，故C正确；
D、打开醋瓶能闻到酸味，表明醋分子做无规则运动，这属于扩散现象，故D正确．
故选CD．

点评 本题的考查知识点较全面，包括内能的改变、沸点与气压的关系、液化与汽化现象、分子热运动等，综合性强，但难度不大．