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3.如图中的豆腐以其孔隙多,弹性好,烹饪过程中味道鲜美而深受喜爱.豆腐通过冷冻后变成冻豆腐经历了凝固的物态变化.此过程中豆腐将放热(填“吸热”或“放热”).

分析 物质由液态变成固态的过程叫做凝固,凝固过程要放热.

解答 解:
豆腐冰冻时,水凝结成冰,属于凝固现象;凝固过程放出热量.
故答案为:凝固;放热.

点评 正确理解冻豆腐的小孔形成过程,并熟练掌握物态变化的特点,是解答此题的关键.

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