Question

6．如图所示，中山小榄的“菊花肉”爽脆不腻，清香可口，赢得了一致好评．“菊花肉”看来虽肥，但刚刚出锅的菊花肉芬芳扑鼻，这是由于分子无规则运动造成的，烹饪过程中其内能是通过热传递方式改变的．凉了之后的“菊花肉”不是很香了，说明分子热运动的快慢与温度有关．

Answer 1

分析 （1）物质是由分子组成的，组成物质的分子永不停息地做无规则的运动，分子热运动的速度和液体的温度有关，温度越高，分子运动的越剧烈；
（2）改变物体内能的方式有：做功与热传递两种方式．

解答 解：刚刚出锅的菊花肉芬芳扑鼻，这是由于组成物质的分子不停地做无规则运动造成的；
在烹饪过程中，内能的增加是通过热传递方式实现的；
因为温度越低，分子热运动越慢，故凉了之后的“菊花肉”不是很香了．
故答案为：无规则运动；热传递；温度．

点评 本题考查了分子动理论、改变内能的方式，题目难度不大，掌握基础知识即可正确解题．