题目内容
16．高压锅其优点是很容易将食物煮熟煮烂，但是食物煮好后，即使断开电源很长时间也无法打开锅盖，为了能尽快开锅进食，可以稍稍打开顶部的减压阀，这时可以听到内部又沸腾了，这是因为内部液体上方的气压减小，导致液体的沸点降低（填“升高”或“降低”），但这种做法很不安全，所以最好的做法应该是等待其逐渐冷却后打开．分析 液体的沸点随气压的增大而增大．据此分析回答．
解答 解：（1）因为高压锅内气压大于外界大气压，所以即使断开电源很长时间也无法打开锅盖，稍稍打开顶部减压阀后．锅内气压外泄使锅内气压减小，液体的沸点降低，又重新沸腾；
（2）停止加热并静置一段时间后，锅内温度降低，气压减小到与外界大气压相差不大时，再打开减压阀更安全．
故答案为：降低；等待其逐渐冷却后打开．
点评 本题考查沸点及气压的关系，属于基础题．
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5．
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