Question

7．快过年了，很多农家开始烧制上好的农家白酒．制酒主要有以下两个过程：发酵和蒸馏．

（1）发酵的过程：酵母分解糖，产物之一是酒精．发酵过程属于化学变化．（填“物理变化”或“化学变化”）．
（2）蒸馏过程如图所示，酒精发生的物态变化是液化．
（3）酿造出的白酒度数很高，一般不宜饮用，需要与适量水勾对（混合）后才能出售．有关行业规定：白酒的“度数”是指气温在20℃时，100毫升酒中所含酒精的毫升数，即酒精的体积分数；比如50度白酒是指气温在20℃时，100毫升酒中所含酒精为50毫升．该厂生产的每瓶装“500毫升、45度”的白酒，质量是多少？这种酒的密度约是多少？（ρ_水=1.0×10³千克/米³、ρ_酒精=0.8×10³千克/米³）

Answer 1

分析 （1）物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化和化学变化的本质区别是否有新物质生成；
（2）物质由气态变为液态的过程叫液化；
（3）已知白酒度数的含义和白酒度数，可以得到白酒中所含酒精的体积；已知酒精的密度和体积，可以得到酒精的质量；已知白酒体积和酒精体积，可以得到水的体积；已知水的体积和密度，可以得到水的质量；已知酒精和水的质量，可以得到白酒的质量；已知白酒质量和体积，利用公式ρ=$\frac{m}{V}$得到白酒的密度．

解答 解：（1）在发酵的过程中酵母分解糖，产物之一是酒精，说明产生了新物质，所以发生的是化学变化；
（2）由图可知，酒精蒸汽经过冷却成为液态酒精，此过程叫液化；
（3）白酒含酒精的体积为：V_酒精=45%×500ml=225ml=225cm³；
由ρ=$\frac{m}{V}$得含酒精质量：
m_酒精=ρ_酒精V_酒精=0.8g/cm³×225cm³=180g；
含水的质量为：
m_水=ρ_水V_水=ρ_水（V_总-V_酒精）=1g/cm³×（500-225）cm³=275g，
总质量为：
m=m_水+m_酒精=275g+180g=455g，
这种酒的密度：
ρ=$\frac{m}{V}$=$\frac{455g}{500c{m}^{3}}$=0.91g/cm³=0.91×10³kg/m³．
答：（1）化学变化；（2）液化；
（3）这种酒的质量为455g；密度为0.91×10³kg/m³．

点评 此题结合造酒例子考查对物理变化和化学变化的区别、物态变化和密度公式的掌握和灵活运用，联系生活实际考查物理知识是中考的热点．