题目内容

生活中经常用高压锅来炖煮一些不易熟的食物，其原理是利用了________．

液体的沸点随气压的增大而升高
分析：液体的沸点与气压有关，气压越高沸点越高．当温度越高时，食物就会熟得越快．
解答：高压锅密闭较好，内部压强大，水的沸点高，这样高压锅内的温度就会更高一些，就会更快煮熟食物．所以高压锅是利用液体的沸点随气压的增大而升高的原理来提高锅内温度的．
故答案为：液体的沸点随气压的增大而升高．
点评：本题通过高压锅，考查了沸点与气压的关系，将课本知识运用到实际中，是一道好题．