题目内容

高温的菜汤上面覆盖着一层油，不易冷却，这是因为

[　　]

A．油层与汤中的水不易发生热交换

B．油层的导热能力比水差

C．油层的覆盖阻碍了水的蒸发

D．油层阻碍了汤水的热传递

答案：C

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A.
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D.
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