Question

13．杭州盛产茶叶，“西湖龙井”、“径山茶”等名茶享誉全国．茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱，可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红．根据这一原理，人们制作出绿茶、红茶等不同品种的茶叶．茶多酚氧化酶的活性与温度关系如图甲所示．

（1）茶农为提高茶叶产量，措施很多，请你列举一种可行的措施合理密植（加强肥水管理）．
（2）径山茶制作工艺之一“炒青锅”，开始锅温90～100℃，后降到70～80℃．经过这一道工艺制作出的茶叶是绿茶还是红茶？并说明理由绿茶；这一工艺要求温度较高，此时茶多酚氧化酶的活性弱，氧化作用不强，所以茶叶不易变红，为绿茶．
（3）茶壶的水烧开时，我们能看到壶嘴有“白气”冒出，这些白气是壶内水蒸气（填“壶内水蒸气”或“外界空气中的水蒸气”）液化形成的．
（4）图乙为某品牌自动进水电茶壶及其部分参数．若要计算此电茶壶正常工作时的能量转换效率，需要测量当时的室温，以及水的质量、烧开水用的时间．（当地为1个标准大气压）

Answer 1

分析 （1）可从农业常识的角度提出提高茶叶产量的措施；
（2）结合图甲中茶多酚氧化酶的活性与温度的关系，可判断所制作的茶叶为绿茶还是红茶；
（3）烧水时会产生大量水蒸气，水蒸气遇冷再液化成小水滴，形成“白气；
（4）根据能量转换效率的公式，可进一步推导得出需要测量的物理量有哪些．

解答 解：（1）由农业常识可知，要想提高茶叶的产生，可采取的措施有合理密植，加强肥水管理等；
（2）由题意可知，茶多酚可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红，而图甲中可以看出，茶多酚氧化酶的活性在40℃时最强，而“炒青锅”工艺中的温度均达70℃以上，所以此时茶多酚氧化酶的活性较弱，则茶叶的氧化作用不强，经过这一道工艺制作出的茶叶应该是绿茶．
（3）茶壶的水烧开时，壶嘴有“白气”冒出，这些白气是壶内水蒸气遇冷液化形成的；
（4）能量的转换效率是指水吸收的热量与电茶壶消耗电能的总量的比，计算水吸收的热量要用公式Q=cm△t，则需要测量的量是水的质量和烧开水用的时间；计算消耗的电能要用到公式W=Pt，电功率已知，同时需要测量烧开水用的时间．
故答案为：（1）合理密植（加强肥水管理）；
（2）绿茶；这一工艺要求温度较高，此时茶多酚氧化酶的活性弱，氧化作用不强，所以茶叶不易变红，为绿茶．
（3）壶内水蒸气；
（4）水的质量；烧开水用的时间．

点评 本题考查的内容有一定综合性，包含了与热学相关的多个知识点，难点是通过读取图象判断茶叶的种类，以及能量转换效率的相关判断．同时还考查了与农业生产有关的常识，要求我们认真读懂题意，有一定难度．