炸油条.炸土豆用菜油,煮玉米棒子.煮鸡蛋用水.这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的 .这是因为油和水的不同. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的 (热量／温度)，这是因为油和水的不同。

温度，沸点

解析

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17、炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的

（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的

不同．在以上炸、煮过程中，食物要

（选填“吸收”或“放出”）热量．

15、炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的

（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的

生活处处有物理，留心观察皆学问．你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识，例如：
（1）炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米、煮鸡蛋用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的

（热量或温度），这是因为油和水的

不同；
（2）如图所示，用炖盅炖汤，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖不断跳动，这是水蒸气的

能转化为煲盖的机械能，若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤

（能，不能）沸腾．

炸油条、炸土豆用菜油来加热，而煮玉米、煮鸡蛋是用水来加热．之所以用不同的液体来加热是因为它们的

（选填“沸点”或“热量”）不一样．

炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这是因为油和水的

不同，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度；医生抢救中暑病人时，通常在病人的额头和身上擦酒精，这种方法称为“物理疗法”，这种疗法的依据是：酒精

（填写物态变化名称）时，会

（吸收/放出）热量．