题目内容
3．
图中的冻豆腐以其孔隙多、有弹性、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱．奶奶在制作冻豆腐时，先将新鲜豆腐放入冰箱冷冻；过了一段时间后再从冰箱里拿出冻豆腐，经过加热，冻豆腐变得蓬松多孔而富有弹性．请你帮奶奶解释一下，上述过程中豆腐中的水分先后经历了怎样的物态变化？发生这两种物态变化需要“吸热”还是“放热”？
分析 解决此题要知道：在物态变化的六个过程中，熔化、汽化和升华过程都需要吸收热量，凝固、液化和凝华过程都需要放出热量．
解答 答：豆腐冰冻时，水凝结成冰，属于凝固现象；凝固过程放出热量．
过了一段时间后再从冰箱里拿出冻豆腐，经过加热，冻豆腐变得蓬松多孔而富有弹性，此过程冻豆腐中的冰熔化成水，该过程吸热．
点评 此题考查了凝固和熔化的吸热和放热情况，需要区分并能牢固记忆．
练习册系列答案
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