Question

4．小明开着锅盖煮鸡蛋．第一次水烧开后继续用急火加热；第二次水烧开后，将火焰调小，但仍保持锅中的水沸腾．则（　　）

• A． 当气压减小时，水的沸点变高
• B． 第二次熟得快，因为此时水的温度低
• C． 熟得一样快，因为水在沸腾后温度保持不变
• D． 无法比较，因为无法知道哪次水温高

Answer 1

分析 水沸腾时的特点：虽然继续吸热，但温度保持不变．影响液体沸点的是气压，与火焰大小无关．

解答 解：水烧开后，即使继续加热，水的温度也不会升高，吸收的热量都用来沸腾了．用急火加热和用小火加热的区别只是：急火会使水沸腾的更剧烈些，而水温仍然是100℃，不会升高．
要使水的温度升高，应该采取增加气压的方法，因为沸点随气压增大而升高．
故选：C．

点评 本题可根据液体沸腾时的温度特点就可以得出答案，不过还应知道影响液体沸点的是气压，综合分析这两个知识就可以理解选项A和B是错误的．