Question

7．宋代文豪范成大到海拔3100m的峨眉山旅游时，发现在山顶“煮米不熟”，他认为是山上的泉水太寒冷，固有“万古冰雪之汁”之说，“煮米不熟”的原因是海拔高，气压低（选填“高”或“低”），液体的沸点低．请你列举一种可以克服“煮米不熟”的厨具高压锅．

Answer 1

分析 （1）大气压与高度有关，大气压强随高度的增加而减小；
（2）液体的沸点与气压有关，液体沸点随液面上气压的减小而减小，随液面上气压的增大而增大．

解答 解：
（1）因为海拔越高，气压越低，所以高山上的大气压比平原上的大气压要低；
又因为液体沸点随液面上气压的减小而减小，所以高山上水的沸点低于100℃，在这些地方用普通锅煮饭，往往煮不熟；
（2）因为高压锅密封好、锅内气压高，水的沸点升高，从而可以轻松煮熟米饭，因此可以采用高压锅来解决这个问题．
故答案为：低；高压锅．

点评 此题主要考查学生对气压与高度的关系，以及气压与沸点的关系的理解与掌握．