题目内容
18．蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱水的道理是（ ）| A． | 真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 | |
| B． | 真空环境的气压很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 | |
| C． | 真空环境气体流速快，加快了蔬菜中的水分的蒸发 | |
| D． | 真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水 |
分析 ①物质由液态变为气态叫汽化，汽化包括蒸发和沸腾两种方式．液体沸腾时的温度叫沸点．
②液体的沸点与气压有关：气压增大、沸点升高；气压减小、沸点降低．
解答 解：真空环境下，气压很小，这样大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速沸腾（汽化），从而实现脱水，使蔬菜成为脱水蔬菜．与温度、密度等没有关系，故只有选项D的说法符合题意．
故选D．
点评 本题考查学生运用所学知识分析解决实际问题的能力，对学生的要求较高，是中考重点考查的内容．
练习册系列答案
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8．为了探究音调与什么因素有关，小明设计了下面几个实验，你认为不能够完成探究目的是（ ）
| A． | 纸板接触齿数不同的同轴转动的齿轮 | |
| B． | 拨动钢尺发声时，改变钢尺伸出桌边的长度 | |
| C． | 改变薄塑料尺划过梳子的速度 | |
| D． | 改变敲鼓的力度 |
9．如图中两个相同容器都盛满水，甲中有一木块漂浮在水面．下列说法正确的是（ ）
| A． | 木块漂浮时所受的重力小于排开的水重 | |
| B． | 木块缓慢下压至浸没的过程中受到的浮力不变 | |
| C． | 木块全部压入水中两容器底部受水的压力和压强都相等 | |
| D． | 取出木块后两容器对水平桌面的压力和压强都相等 |
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| A． | 该电源的电压为20 V | |
| B． | 电路中的电流为3 A | |
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| A． |  羊角锤 | B． |  镊子 | C． |  古代捣米工具 | D． |  理发剪刀 |
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