题目内容
19．在烧煮食物时，若把食物在水中煮，只要水没有烧干，食物不会煮焦，但若把食物在油中煎，虽然油没有干，食物却很可能变焦．这主要是因为（ ）| A． | 水能渗入食物，而油不能渗入食物 | B． | 水的沸点较低，油的沸点较高 | ||
| C． | 水的传热本领差，油的传热本领好 | D． | 水的比热较高，油的比热较低 |
分析 水的沸点一般为100℃，油的沸点约300℃左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦，水的沸点达不到使食物变焦的温度，所以不会变焦．
解答 解：不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦．
故选B．
点评 本题主要考查学生对不同液体的沸点不同的了解和掌握，是一道基础题．
练习册系列答案
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如图，L是灯泡，要使两灯均正常发光，
如图甲所示，敲响的音叉接触水面能溅起水花，说明声音是由于物体的振动产生的，通常我们听到的声音是通过空气传播的；如图乙，鱼儿能听见拍手声，说明液体可以传播声音．
11．如图所示，分别是音叉、钢琴 发出的声音的波形．下面关于二者发出声音的特性描述正确的是（ ） 
| A． | 音调不同 | B． | 响度不同 | C． | 音色不同 | D． | 都不相同 |
小满用收集给家里打电话，他听出了妈妈在接电话，主要是依据声音的音色的不同来判断的．妈妈让他说话大声些，这是要求增大声音的响度．如图是几种声音输入到示波器上时显示的波形，其中音调相同的是甲乙．
在如图所示电路中，电源电压为6V不变，电阻R1：R2=3：1，当开关S闭合前后，电流表的示数将会变化0.6A，则S闭合后，在2min内整个电路中的电流做了576J的功．