Question

16．鸡蛋油炸易变焦，而水煮不变焦，原因是油的沸点比水高；如图甲，将硬卡片快速弹出，鸡蛋由于惯性会落入杯中，杯中装水的目的是增大杯子惯性，防止杯子倒下（或缓冲，防止蛋撞破）（写出一点）；如图乙，新鲜鸡蛋放入水中会沉底“平躺”，存放较长时间的鸡蛋会“斜站”水底，很长时间的鸡蛋会“竖站”水底，这样可以检验鸡蛋是否新鲜，请你提出合理的猜想：鸡蛋中气室因水分蒸发变大，鸡蛋的重心位置发生变化．

Answer 1

分析 （1）将鸡蛋放在水中煮，不会发黄变焦；若放在油中炸，则会发黄、变焦．温度高了，才会发黄、变焦．
（2）物体由于惯性要保持原来的运动状态．
（3）在击打的过程中，要防止杯子滑动需增大压力来增大与桌面间的摩擦力．鸡蛋在下落的过程中如果直接碰到杯底会碰破，如果杯中有水，在水中受浮力作用．
（4）鸡蛋中气室因水分蒸发变大，鸡蛋的重心位置降低，稳度增加．

解答 解：（1）鸡蛋在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，鸡蛋内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦；
（2）用力击打鸡蛋下面的硬纸片，可以发现硬纸片被击飞而鸡蛋却落在原处，这是因为硬纸片受到力的作用，而改变了运动状态，而鸡蛋由于惯性落入杯中．
（3）在杯中加水，使杯子的质量变大，对桌面的压力也变大，摩擦力也变大．在击打时，杯子不容易滑动；
鸡蛋由于受重力作用，在下落时碰撞会打破，杯中有水，就会受浮力，不被打破．
（4）新鲜鸡蛋放入水中会沉底“平躺”，存放较长时间的鸡蛋会“斜站”水底，很长时间的鸡蛋会“竖站”水底，说明鸡蛋中气室因水分蒸发变大，鸡蛋的重心降低了，稳度增加，能直立于水中，用这样可以检验鸡蛋是否新鲜．
故答案：沸点；惯性；增大杯子惯性，防止杯子倒下（或缓冲，防止蛋撞破）；鸡蛋中气室因水分蒸发变大，鸡蛋的重心位置发生变化．

点评 此题考查了液体沸腾的特点和液体的沸点、惯性、浮力、摩擦力、重心等知识；结合这些知识可解答此题．