Question

夏天，有人用和室温相同的湿毛巾包在同温度的牛奶瓶外，希望牛奶不致很快变质，这是利用水______时从牛奶______热的道理．

Answer 1

夏天，用和室温相同的湿毛巾包在同温度的牛奶瓶，由于湿毛巾中的水分蒸发时从周围吸热，是牛奶的温度降低，所以，可以延长牛奶的保质时间．
故答案为：蒸发；吸．