题目内容
11．把饺子放在水中煮，不会变黄、变焦；而把饺子放在油中炸，就会变黄、变焦．这是因为油和水的沸点不同；而在高山上出现“不烫手的开水，煮饭不会熟”这种情况，这说明沸点还跟液面上的大气压有关．分析 ①饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．
②沸点与气压有关．气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低．
解答 解：（1）将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这是因为油的沸点比水的沸点高，高温把饺子烤焦、烤糊．
（2）气压增大时，水的沸点就会升高；高山上，气压比较低，低于标准大气压，水的沸点就低于100℃．因此会出现“不烫手的开水，煮饭不会熟”这种情况．这说明沸点还跟液面上的大气压有关．
故答案为：沸点；大气压．
点评 本题主要考查学生对：液体沸点的了解和掌握以及气压和沸点的关系，是一道基础题．
练习册系列答案
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（3）为了验证上述猜想是否正确，同学们准备分别按图a、图b和图c的滑轮组进行实验．
3．
图甲是测量平均速度的实验装置，图乙是某教师的改进实验：将一小块含铁小重物（涂黑部分）密封在灌满水的长直玻璃管内．当长直玻璃管竖直后，迅速移去玻璃管顶端的小磁铁，小重物开始下落，分别测得小重物下降15厘米、30厘米、45厘米处所用的时间，实验数据如下表：
（1）分析表中数据（不考虑实验误差），从最高处下落到玻璃管底部的过程中小重物不是（填“是”或“不是”）做匀速直线运动；
（2）为求小重物在第一次实验时整个下落过程的平均速度，某同学采用了下列两种计算方法：
方法1：v=$\frac{s}{t}$=$\frac{0.45米}{2.82秒}$=…
方法2：v=$\frac{s}{t}$=[$\frac{0.15米}{1.00秒}$+$\frac{（0.30-0.15）米}{（1.92-1.00）秒}$+$\frac{（0.45-0.15）米}{（2.82-1.92）秒}$]÷3=…
以上两次计算方法正确的是方法1．（填“方法1”/“方法2”/都正确）
（3）在甲实验中，要使铅笔在桌面上滚动的平均速度变大，可采取的方法有增大纸板角度（写出一点即可）；
（4）与甲实验相比，乙实验具有能保证物体做直线运动、便于观察实验过程等优点，但还有继续改进之处，你的改进建议是增加玻璃管的长度（写出一点即可）．
图甲是测量平均速度的实验装置，图乙是某教师的改进实验：将一小块含铁小重物（涂黑部分）密封在灌满水的长直玻璃管内．当长直玻璃管竖直后，迅速移去玻璃管顶端的小磁铁，小重物开始下落，分别测得小重物下降15厘米、30厘米、45厘米处所用的时间，实验数据如下表： | 15 | 30 | 45 |
| 第1次实验 | 1.00 | 1.92 | 2.82 |
| 第2次试验 | 0.99 | 1.94 | 2.80 |
| 第3次试验 | 0.96 | 1.90 | 2.78 |
（2）为求小重物在第一次实验时整个下落过程的平均速度，某同学采用了下列两种计算方法：
方法1：v=$\frac{s}{t}$=$\frac{0.45米}{2.82秒}$=…
方法2：v=$\frac{s}{t}$=[$\frac{0.15米}{1.00秒}$+$\frac{（0.30-0.15）米}{（1.92-1.00）秒}$+$\frac{（0.45-0.15）米}{（2.82-1.92）秒}$]÷3=…
以上两次计算方法正确的是方法1．（填“方法1”/“方法2”/都正确）
（3）在甲实验中，要使铅笔在桌面上滚动的平均速度变大，可采取的方法有增大纸板角度（写出一点即可）；
（4）与甲实验相比，乙实验具有能保证物体做直线运动、便于观察实验过程等优点，但还有继续改进之处，你的改进建议是增加玻璃管的长度（写出一点即可）．