题目内容
炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的_______（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的_____ 不同。
温度 沸点
【解析】
试题分析：沸点是液体沸腾时的温度。炸东西时需要的温度高，煮东西时需要的温度低。炸东西时用菜油，煮东西时用水，是利用了油和水的沸点不同。
考点：沸点
练习册系列答案
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(7分)如图甲所示，是“”研究水沸腾时温度变化特点的装置图．
⑴实验时，小雯向烧杯中倒入热水而不用冷水，这种做法的目的是 ___________，为了达到该目的我们还可以采取的措施有__________________(写出一点即可）
⑵如图a、b所示的是实验中观察到的两种情景，其中水沸腾时的情景为______（填“a”或“b”）
⑶实验记录数据如下表，根据表格中的实验数据，在上右图中画出水的温度随时间变化的图象．
时间/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | … |
温度/℃ | 91 | 93 | 95 | 97 | 99 | 99 | 99 | 99 | 99 | … |
⑷从实验数据可以看出，水的沸点是_________℃，为了说明水沸腾过程中需要吸热，应进行的操作是：______________________________________．
