Question

18．为了在高山上能把食物煮熟，下列各种方法中可采用的是（　　）

• A． 把炉火烧得更旺一些
• B． 不盖锅盖，加快锅口水蒸气的流动
• C． 加热时间延长一些
• D． 在锅上加密封圈

Answer 1

分析 （1）大气压与海拔高度有关，海拔越高，气压越低；
（2）液体的沸点与气压有关，气压升高，沸点升高；气压降低，沸点降低．

解答 解：大气压随高度的增加而减小，液体的沸点与气压有关，标准气压下水的沸点100℃，
高山上气压较低，所以液体的沸点较低，水不到100℃就开始沸腾了；
而将食物煮熟需要使水温达到100℃以上，所以唯一的办法是提高沸点，
提高沸点要采取的措施是增大锅内的气压，因此可以在锅上加密封圈，故D符合题意；
用把炉火烧的更旺一些、不盖锅盖，加快锅口水蒸气的流动、加热时间延长一些等方法，
都不能提高水的沸点，因此这些方法都不能将饭煮熟，故ABC不符合题意．
故选：D．

点评 本题考查了学生对气压与高度的关系以及液体沸点与气压的关系的掌握与应用，属于基础知识的考查，比较简单．