题目内容

18.生活中,为了调配菜的味道,炒菜时要往菜中加盐,腌菜时也要加入盐.在炒菜时,盐的咸味能更快进入菜中,这是因为,炒菜时的温度比腌菜时的温度高,分子的运动快的缘故.

分析 要解答本题需掌握:温度对扩散现象的影响,温度越高扩散现象越明显.

解答 解:
因为炒菜时温度高,分子运动速度加快,分子无规则运动加剧,所以炒菜时比腌菜时菜咸的快.
故答案为:高;快.

点评 主要是考查:温度对扩散现象的影响,温度越高扩散现象越明显,是中招的热点.

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