哈尔滨红肠闻名大江南北，利用下列哪种保存食物的方法能保存较长时间（ ）
| A、巴斯德消毒法 | B、脱水法 | C、真空包装法 | D、罐藏法 |
储存在冰箱中的食物能够保存较长时间，主要是因为（ ）
| A、冰箱中没有细菌，被冻死了 | B、冰箱内温度低，细菌繁殖很慢 | C、冰箱中含氧量不足，细菌无法生存 | D、冰箱内有异味，细菌繁殖很慢 |
如图，泡菜坛的坛口不仅要加盖盖严，而且要用一圈水来封口，可以防止氧气进入泡菜坛内．制作泡菜的细菌和封口的原因分别是（ ）| A、酵母菌、是有氧呼吸的真菌 | B、乳酸菌、是厌氧型的细菌 | C、酵母菌和乳酸菌、都是需要氧气才能呼吸的细菌 | D、醋酸杆菌、是厌氧型的细菌 |
生活中，要避免食物腐败变质，采取的措施之一是（ ）
| A、将食物暴露在空气中 | B、把食物储存在地洞里 | C、将食物低温冷藏 | D、经常在食物的表面洒水 |
大量的细菌和真菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是冰箱环境中（ ）
| A、细菌和真菌很少 | B、没有细菌和真菌 | C、细菌和真菌都冻死了 | D、细菌和真菌繁殖很慢 |
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，推测食品可能是（ ）
| A、食品装得多了 | B、食品发酵，但可以吃 | C、食品已经变质，绝对不能吃 | D、食品加工时的正常现象 |
夏天把食品放在冰箱内冷藏，可以延长保存时间，这是因为（ ）
| A、低温使细菌产生不利变异 | B、冰箱内没有阳光细菌无法生存 | C、冰箱内有杀菌物质 | D、低温不利于细菌的生长繁殖 |
食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气．
①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气．
| A、①③ | B、①④⑥ | C、②③⑥ | D、②④⑤ |
罐头食品能保存较长时间的主要原因是（ ）
| A、罐头食品水分少 | B、里面的细菌因没有氧而死亡 | C、已高温灭菌并与外界隔绝 | D、盐分太多 |
在我们生活的领域，越来越多地应用到生物技术，鲜肉冷冻属于（ ）
| A、克隆技术 | B、食品保鲜技术 | C、转基因技术 | D、发酵技术 |