腌制泡菜时.泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是 [ ]A．为了保持蔬菜中的营养物质散失B．为了营造缺氧或无氧的环境.以利于乳酸菌的生存C．为了保持菜坛内的酸性环境.防止乳酸菌死掉 D．为了保持菜坛——青夏教育精英家教网——

腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是

A．为了保持蔬菜中的营养物质散失
B．为了营造缺氧或无氧的环境，以利于乳酸菌的生存
C．为了保持菜坛内的酸性环境，防止乳酸菌死掉
D．为了保持菜坛内湿润，防止水分蒸发

一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用

A．酵母菌
B．病毒
C．乳酸菌
D．青霉

进行外科手术用的器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死下列哪种微生物作为标准

A．球菌
B．杆菌
C．螺旋菌
D．芽孢

唐朝时长安城的裁缝就知道用长“绿毛”的糨糊涂抹在被剪刀划破的手指上，能起消炎和愈合伤口的作用，这是因为

A．长“绿毛”的糨糊可以止血
B．长“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口
C．糨糊中的青霉素起杀菌作用
D．长“绿毛”的糨糊可以止疼

下列食品是利用哪种生物制成的，用线连起来

酸奶	酵母菌
馒头	乳酸菌
白醋	霉菌
豆瓣酱	醋酸菌

抗生素的作用是

A．刺激人体产生抗体
B．杀死某些种类的的细菌
C．增强人体抵抗力
D．抑制真菌的繁殖

有些________可以产生杀死某些致病细菌的物质这些物质称为__________。

酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。

探究食品的保存方法：李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法。
两人的做法如下表：

项目	鲜虾数	生	包装	存放位置	时间	颜色
李明	3只	生	透明袋	冰箱	二天	保持原样
小强	3只	生	透明袋	室内	二天	有异味；白色

（1）李明的保存方法是___________________。
（2）小强存放的3只是变质的，原因是____________________________________________________。
（3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？_____________________。
（4）依据上述的实验结果得出的结论是__________________________。

下列有关细菌的叙述，错误的是

A．细菌无处不在且对人类都是有害的
B．荚膜和细胞壁对细菌有保护作用
C．单细胞结构，且没在成形细胞核
D．没有遗传物质DNA

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