【题目】食品安全关系国计民生,谈的掷地有声,听的根深蒂固,却年年轮回,你方唱罢我登场,即便是看多了以往被315拉下马的无良食品经营者,今年再看到315晚会第一枪射中的饿了么,仍然会触目惊心。

食品安全问题主要包括两个方面一是食品原料的成分和质量问题,如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、有毒的河豚鱼等;二是食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题,如农药在杀死害虫的同时也污染了农作物,霉变的食物会产生毒素,用工业用盐代替食用盐会引起中毒等。

请问下列食品安全应考虑的问题是________________。填选项

食品本身是否有毒 食品的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染

维生素的种类 食物含热量的高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质。

【检测数据】亚硝酸盐是一种有毒的盐,人体摄入后会导致组织缺氧,严重时还会使人致死。用亚硝酸盐格里斯试剂比色法可检验亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组检测的在室温条件下、不同时间里剩菜中的亚硝酸盐含量

放置时间(小时)

0

6

12

18

24

亚硝酸盐含量

2.4mg/kg

4.4mg/kg

7.4mg/kg

10.9mg/kg

17.4mg/kg

【分析说明】

1由表中可知,剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐,而且随着时间的延长,其亚硝酸盐量

2如今,食品安全已成为公众关注的话题。此结果提示我们,在日常生活中,食用蔬菜应做到 ,尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。

【实验验证】有人说低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量。请你设计一组实验加以验证。

提供条件同锅炒熟的某种蔬菜冰箱;钟表等。

实验步骤

3同锅炒熟的 蔬菜平均分成两等份。

4一份放入 中,一份放入 下,10分钟后同时检测其内亚硝酸盐含量。

预期结论 剩菜能降低亚硝酸盐的含量。

 0  119732  119740  119746  119750  119756  119758  119762  119768  119770  119776  119782  119786  119788  119792  119798  119800  119806  119810  119812  119816  119818  119822  119824  119826  119827  119828  119830  119831  119832  119834  119836  119840  119842  119846  119848  119852  119858  119860  119866  119870  119872  119876  119882  119888  119890  119896  119900  119902  119908  119912  119918  119926  150026 

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