14．生活中你一定有这样的经验.用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后.你不妨尝试动手做一下发糕．发糕松软多孔.美味可口.人人都爱吃.做起来其实并不难．1材料用具:面粉.市售鲜酵母——青夏教育精英家教网—

14．生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
1材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
2制作方法：①洗净双手和所需要的器具．②在碗内用少量温水将酵母化开．
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有成形的细胞核．
（2）用温开水将酵母化开的原因是酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖．
（4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精．

13．图A是某种细菌的结构示意图，图B表示不同细菌在培养基上生长的情况，请据图回答下列问题：

（1）图A中，①是鞭毛，②是荚膜，能够保护细菌；③是细胞膜，能控制物质进出，④是DNA．⑤是细胞质．
（2）这种细菌会（填“会”或“不会”）运动．这可根据图中序号①所代表的结构做出判断．
（3）在图B中，我们肉眼看见的不是一个一个的细菌，而是菌落．细菌的繁殖方式是分裂繁殖．
（4）所有的细菌都是单细胞的个体，有些细菌相互连接成球状或链状，但每个细菌都是可以独立生活的．
（5）细菌一般有杆形、球形、螺旋形三种形态．

12．下列哪一项是青霉的主要特征（　　）

	A．	单细胞的丝状真菌
	B．	直立菌丝顶端长有扫帚状的结构，孢子成熟时是青绿色
	C．	直立菌丝顶端膨大成球状，孢子成熟时是黑色
	D．	细胞内没有真正的细胞核

11．某班同学在老师的指导下检测不同环境中的细菌和真菌，操作步骤如图甲，培养菌落如图乙，据图回答下列问题：

（1）实验步骤中，B是接种过程，完成步骤C需要在适宜的温度条件下进行．
（2）[①]是细菌菌落，[②]是真菌菌落，判断依据是①的菌落小，表面光滑粘稠，②的菌落大，形状不规则．．

10．下列属于真菌特征的是（　　）
①细胞内无成形的细胞核 ②细胞内有真正的细胞核
③进行孢子生殖 ④通过分裂方式繁殖后代 ⑤细胞内没有叶绿体．

9．制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（　　）

	A．	乳酸菌是厌氧菌		B．	乳酸菌是好氧菌
	C．	乳酸菌的生活需要水		D．	乳酸菌的生活不需要水

8．如果你翻动花园、庭院中的花盆或石块，常常会看到一些身体略扁、长椭圆形、灰褐色或黑色的小动物在爬行，这就是鼠妇，又叫潮虫．当你搬开花盆或石块，鼠妇很快就爬走了．这是为什么呢？是因为环境变明亮了吗？请你将探究活动的过程填写完整．
（1）提出问题：光会影响鼠妇的分布吗？
（2）作出假设：鼠妇适于生活在阴暗的环境中，光会影响鼠妇的分布鼠妇．
（3）制定并实施探究方案：在铁盘内放上一层湿土，一侧盖上纸板，另一侧盖上玻璃板，在铁盘两侧的中央处各放5只鼠妇，观察鼠妇的行为．
（4）如果在铁盘两侧中央各放1只鼠妇做实验行吗？为什么？不行．因为1只鼠妇具有偶然性，增大误差
（5）分析结果，得出结论：该同学对上述实验重复了5次，结果如表：．

环境	第一次	第二次	第三次	第四次	第五次
明亮	0只	1只	2只	0只	2只
阴暗	10只	9只	8只	10只	8只

为了使实验结论更准确，应取平均值，为什么做的目的是减少误差，提高实验结论的可信度．
（6）从以上的实验结果得出的实验结论是鼠妇适于生活在阴暗的环境中，光会影响鼠妇的分布鼠妇．
（7）实验结束后，应该将鼠妇放回适合它们生存的自然环境中．
（8）在探究“鼠妇的生活是否受温度的影响”实验中，实验变量是C．
A．光 B．湿度 C．温度 D．土壤中的无机盐
（9）如果探究“水分对鼠妇生活的影响”，在如图的四个装置中，你会选择B．

7．酸奶是学生最喜爱的食品之一，不仅营养丰富、口味独特，而且易于吸收．同学们可以在家自己制作酸奶，既可以为父母节约，又能锻炼自己应用所学知识的能力．
制作酸奶的步骤是：
①把新鲜的奶粉与白糖混合并用水冲泡或直接用市售鲜奶（如在250克鲜奶中加入两匙白糖）；
②用奶锅把上述材料进行热处理（煮沸）；
③冷却至42～43℃后，倒入事先消过毒的容器内，往里加入一些超市购买的酸奶；
④加盖密封后放在适合的地方（夏天放在室温下，冬天放在温暖的地方）几天后就可以喝到自己亲手制作的酸奶了．
说明：①制作酸奶的原料一定新鲜、安全、无污染；②如果制作的酸奶不凝结，则说明制作失败，不能饮用．
（1）步骤①中加入的白塘相当于葡萄糖，加入白塘的目的是让它在乳酸菌的作用之下分解成乳酸，使酸奶具有酸味．
（2）步骤②中把材料煮沸的目的是高温杀菌，防止杂菌的污染．
（3）步骤③加入超市购买的酸奶相当于培养菌落过程的C．
A、高温灭菌 B、配制培养基 C、接种 D、恒温培养
（4）步骤④中“要放置在适合的地方”说明微生物的生长繁殖需要适宜的条件，“密封”又说明它不需要有氧的条件．

6．探究实验的一般过程是：①提出问题、②作出假设、③制定计划、实施计划和得出结论及表达、交流．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验．在探究“光对鼠妇生活的影响”的实验中，光是唯一的变量，其他条件如温度、湿度等因素都相同．

5．现有一种植物的种子，已知道它的萌发受水分、温度和空气的影响，但不了解其萌发与光是否有关．某同学为了探究光照对该种子萌发有无影响，设计了以下实验方案：
（1）向培养皿中倒入适量的水，将等量的种子分别放入两组培养皿中．
（2）将一组置于有光照的环境中，另一组置于黑暗环境中，在培养过程中，使两组所处温度、水分、空气状况适宜且相同．问：
（1）上述对照实验方案中，实验组与对照组相比，只有一项实验条件不同，其余均相同．其中起对照作用的实验因素是：光照和黑暗．
（2）若实验前该同学提出了“光对该种植物种子的萌发无影响”的假设，则根据假设所预期的实验结果应该是：有光照组种子萌发，无光照组种子也萌发．
（3）若实验前该同学提出了“光对该种植物种子的萌发有影响”的假设，则根据假设所预期的实验结果应该是：有光照组种子萌发，无光照组种子不萌发或有光照组种子不萌发，无光照组种子萌发．
（4）若上述实验的实际结果是：有光照组种子萌发，无光照组种子也萌发，则请你根据实验结果作出相应的结论：光对该种植物种子的萌发无影响．

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