题目内容

为什么吃剩饭(尤其是夏天)会闹肚子?
考点:食品的腐败原因
专题:
分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
解答:解:由各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.空气中有酵母菌等微生物,酵母菌在无氧的条件下,能把饭菜中的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度适宜,利于微生物的大量繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质.因此吃剩饭(尤其是夏天)会闹肚子.
故答案为:微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度适宜,利于微生物的大量繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质.
点评:关键是明确食品的腐败原因.
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