Question

11．骨坚硬的特性和骨中无机物的主要成分钙盐有关，而骨韧性的特性和骨中的有机物骨胶蛋白有关．

Answer 1

分析 骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．

解答 解：骨质中有水分、无机盐和有机物，无机盐的主要成分是钙盐．人体内的钙约有99%以骨盐形式沉积在骨组织内，骨是人体最大的“钙库”．有机物主要是骨胶蛋白．
1、煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，煅烧能除去有机物，剩余物为无机物中的无机盐，不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．
2、盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物中的无机盐在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余的物质是骨胶蛋白，会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．以上实验说明骨坚硬的特性和骨中无机物的主要成分钙盐有关．有机物主要是骨胶蛋白，它使骨具有韧性．
故答案为：钙盐；骨胶蛋白

点评 解答此类题目的关键理解掌握骨的成分．