与做馒头.制酸奶有关的微生物依次是( )A．细菌.真菌B．曲霉.乳酸菌C．酵母菌.乳酸菌D．霉菌.曲霉题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（　　）

A．

细菌、真菌

B．

曲霉、乳酸菌

C．

酵母菌、乳酸菌

D．

霉菌、曲霉

分析微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，制作酸奶要用到乳酸菌等，据此作答．

解答解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：C

点评多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

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16．下列现象中，属于与缺水环境相适应的现象是（　　）

	A．	蛾类夜间活动		B．	候鸟的迁徙
	C．	仙人掌的叶变成刺		D．	山顶的旗形树

17．

如图表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中各部位被消化的过程请据图回答．
（1）细嚼米饭会感觉到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化[X]曲线所代表的营养成分．
（2）图中可以看出，[C]胃能对Y曲线标示的营养成分进行初步消化．
（3）图中表示脂肪消化过程的是[Z]曲线．
（4）图中可以看出，三种营养成分最终都在[D]小肠处被彻底消化．

14．

在探索生命起源的研究中，美国学者米勒设计了如图所示的实验装置，请回答下列问题
（1）把水加入500毫升烧瓶中，抽真空后，从左侧活栓泵入的混合气体中绝不会含下列B．
A、甲烷 B、氧气 C、氨气 D、氢气
（2）再把500毫升烧瓶中的水煮沸，是水蒸气驱动混合气体沿玻璃管流入5升烧瓶．此时钨电极连续放电，模拟的是C．
A、宇宙射线 B、地球喷发出的热 C、大气圈的闪电 D、地球岩石产生的放射线
（3）混合气体在5升烧瓶中反应7填，经冷凝器冷却后，产物沉积在U形管中，对U形管内混合物分析发现，生成的有机小分子物质主要是氨基酸．U形管相当于原始海洋．
（4）该实验表明，在生命起源过程中，从无机物小分子生成有机小分子是完全可能的．

1．如图为人体的泌尿系统示意图，箭头表示某些液体的流动方向，正确叙述正确的是（　　）

	A．	1中流的是静脉血，通过上腔静脉流回心脏
	B．	1，2，3三处尿素的浓度从高到低排列是3，2，1
	C．	3中液体不含尿素的原因是在肾小管处可以进行了重吸收
	D．	2中血液的二氧化碳含量高于1中血液的二氧化碳含量

11．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（　　）