题目内容

15．做面包时，在面粉中加入酵母菌，烤出来的面包会松软多孔．√（判断对错）

分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：√

点评 理解制馒头和面包的原理，平时注意收集相关的食品制作的例子．

练习册系列答案
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5．反射与反射弧的关系是（　　）
A．反射活动可以不通过反射弧来完成
B．反射活动必须通过反射弧来完成
C．只要反射弧完整，必然出现反射活动
D．反射和反射弧是一个概念
6．分析资料，回答问题：
资料一：海南岛陆地面积只有3.4万平方公里，不到全国陆地总面积的0.5%，但已知的野生植物有4600多种，其中500余种是海南岛特有的；陆生野生动物中，两栖类有43余种，占全国总数的19%；爬行类116余种，占全国总数的33%；鸟类420余种，占全国总数的30.7%；哺乳类112余种，占全国总数的18.6%，其他种类的动植物资源也非常丰富．
资料二：海南岛拥有种类众多的珍贵、稀有甚至濒危的动植物，被列入国家一、二类重点保护的野生动物有105种．终生生活在树上的海南长臂猿、灵巧美丽的海南坡鹿等，都是大自然馈赠给海南岛热带雨林的精灵，唯海南独有，现已进行国家级资源保护．
（1）资料一中体现了生物多样性中生物种类的多样性．
（2）资料一中提到生物分类单位中，最基本的单位是种．
（3）分析如图“海南部分生物的进化树”，①所代表的生物类群是两栖类．
（4）生物类群③是真正的陆生脊椎动物，陆地气候相对干燥，与此相适应，其体表有防止水分散失的结构角质的鳞片或甲．
（5）分析资料二，要保护珍稀动植物资源，保护海南的生物多样性，最为有效的措施是建立自然保护区．
3．生物技术只会为人类带来巨大利益，而不会危害人类社会．×（判断对错）
10．“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是糖类，它是我们最主要的供能物质．
（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的能量．
（3）“学生饮用奶”富含的维生素D能促进钙的吸收，还富含维生素A，可预防夜盲症．
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等．
20．人体发育的起点是受精卵，精子与卵细胞结合的部位是输卵管．男性的主要生殖器官是睾丸，女性的主要生殖器官是卵巢．
7．为什么树怕剥皮不怕空心．你能用所学知识向她解释一下吗？
4．小明误食了“米猪肉”后得了猪肉绦虫病．“米猪肉”是指猪肉内含有猪肉绦虫的（　　）
A．受精卵B．末受精卵C．幼虫D．成虫
5．下列属于鸟类繁殖行为的是（　　）
1．丹顶鹤的跳舞  2．亲鸟给雏鸟喂食 3．大山雀偷喝牛奶  4．织布鸟在筑巢．
A．123B．124C．234D．134

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