Question

【题目】下表是观察唾液淀粉酶的消化作用实验，回答问题：

试管	加入物	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑+2mL唾液，充分搅拌	37℃水浴10分钟	加两滴碘液，摇匀
2号	馒头碎屑+2mL清水，充分搅拌	37℃水浴10分钟	加两滴碘液，摇
3号	馒头碎屑+2ml唾液，充分搅拌	10℃水浴10分钟	加两滴碘液，摇匀

（1）加两滴碘液，摇匀后，不会变蓝的是_______号试管，原因是淀粉被_________。

（2）本实验有两组对照：1号与3号对照，探究的变量是_________。

（3）2号与3号不能形成对照的原因是_________。

（4）在1号试管中，保温足够长的时间，馒头碎屑中的淀粉能否被分解成葡萄糖?_______。

Answer 1

【答案】1 分解（消化） 温度 变量不唯一（有两个变量、有多个变量） 不能

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。
（4）分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管、1号试管与3号试管、实验变量分别是唾液、温度。

（1）由于条件适宜，1号试管内的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；2号试管没有唾液，淀粉未被分解，遇碘液变成蓝色。3号温度太低，唾液淀粉酶不能分解淀粉。
（2）若要探究温度对唾液淀粉酶的影响，应选择1号试管与3号试管组成对照实验，其中3号试管是实验组，1号试管是对照组。
（3）从表格中看出，2号、3号变量不唯一，有唾液和温度两个变量。因此，2号、3号不能构成一组对照实验。
（4）淀粉在人的消化道的口腔部位开始被初步消化成麦芽糖。即便在1号试管中，保温足够长的时间，馒头碎屑中的淀粉也不能被分解成葡萄糖，因为淀粉最终被分解成葡萄糖的场所是小肠，还需要消化成葡萄糖的相关酶。