Question

3．下表为小明探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表，

试管	加入的物质	温度	加入试剂（充分摇匀）
1号	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2号	馒头碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）设计2号试管的作用是对照，该实验的变量是唾液．
（2）实验中1号试管的实验现象是加碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）在该实验中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成麦芽糖．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：（1）一组对照实验分为实验组和对照组，1号试管中加入馒头碎屑+2毫升唾液，2号试管加入的馒头碎屑+2毫升清水，都置于37℃的温水中，所以1号和2号的变量是唾液，探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用．
（2）（3）2号试管中的淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝；1试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．所以通过实验得出的结论是：唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
故答案为：（1）对照；唾液
（2）加碘不变蓝； 淀粉被唾液淀粉酶分解了        
（3）麦芽糖

点评 解答问题的关键变量唯一性的原则．