Question

19．如表是三鹿学生奶粉包装上的部分营养成分表（每100g含量），根据表格和相关生物知识回答问题．

热量	≥1900kJ	维生素B2	≥800mg
蛋白质	≥20.0g	维生素C	≥40mg
脂肪	≥15.0g	卵磷脂	≥500mg
碳水化合物	≤58.0g	低聚糖	≥500mg
维生素A	1500-2500国际单位	钙	≥700mg
维生素D	200-400国际单位	磷	≥400mg
维生素E	≥6国际单位	铁	8.0-12.0mg
维生素B1	≥800mg	锌	8.0-12.0mg

（1）奶粉中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素D、钙，这些营养成分吸收的主要场所是小肠．
（2）学生奶粉大量补充规定了钙、磷、铁等成分，确保青少年正常的生长发育．如果儿童时期缺乏上述无机盐会患严重的疾病，如缺铁易患佝偻病，缺钙易患贫血．
（3）新闻报道中最近出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场上的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质成分，严重影响了婴儿身体的生长发育．
（4）当你去商店购买奶制品时，你认为要注意食品包装上的哪些问题？

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素D和含钙的无机盐；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行，小肠是主要的吸收场所．
（2）无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料；例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁患贫血；婴幼儿缺乏含钙的无机盐会患佝偻病．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质，影响婴幼儿的生长发育，导致“大头娃娃”的出现．
（4）变质的食物会引起人体中毒，因此买奶制品时，要注意奶粉的生产日期、保质期、营养成分等．
故答案为：（1）维生素D、钙；小肠
（2）佝偻病；贫血
（3）蛋白质
（4）生产日期、保质期、营养成分等

点评 此题考查了人体需要的营养物质．