题目内容
面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类（ ）
| A．醋酸菌 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．霉菌 |
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
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