面包师制作面包时.要使面包膨大松软.需用到下列哪种菌类( )A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

（2008?长沙）面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类（　　）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．霉菌

分析：制馒头、做面包要用到酵母菌，据此作答．

解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B

点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

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②甲、乙玻璃杯底部和隔板上各放20粒形态大小相似且正常的绿豆种子．
③向玻璃杯中加水，使②和⑤两处的绿豆种子接触到水．
④甲装置放在温暖的地方，乙装置放在冰箱中．
⑤一段时间后，观察种子的萌发情况．
请据此实验回答下列问题：
（1）隔板钻孔的目的是：使种子在萌发过程中得到

（充足的）空气

（充足的）空气

．
（2）图中的②与⑤互为对照，其变量是

．设置甲、乙两组装置的作用是

．
（3）一段时间后观察实验结果，发现只有

（填标号）处的种子萌发了．
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适宜的温度、充足的水分和空气

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（1）洞庭湖区的东方田鼠与它的生活环境共同构成了

，其中的非生物部分包括

（任写一种）等．
（2）请写出其中的一条食物链

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．
（3）有人建议：可以在庄稼周围投放大量灭鼠药来消灭鼠患．你认为这种方法可不可取？

．请说明原因

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