题目内容
【题目】亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄人后会导致组织缺氧，严重者还会使人致死。用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组检测的在 室温条件下、不同时间里剩菜中的亚硝酸盐含量：请你回答：
放置时间h | 6 | 12 | 18 | 24 | |
亚硝酸盐含量 | 2.5 mg/kg | 4.5 mg/kg | 7.5 mg/kg | 11.O mg/kg | 17.5 mg/kg |
（1）由表可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量_______。
（2）如今，食品安全已成为公众关注的话题。此结果提示我们，在日常生活中，食用蔬菜应做到__________，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。
（3）有人说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量”。请你设计一组实验加以验证。提供条件：同锅炒熟的某种疏菜；冰箱；钟表等。实验步骤：
①_________________________________________________________________
②_________________________________________________________________
预期结论___________________________________________________________
【答案】越高 现炒现吃 将同锅炒熟的某种蔬菜分成两等份，一份放在室温下，一份放在冰箱中 一段时间后，用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”同时检测两份蔬菜中的亚硝酸盐含量 如果检测出冰箱中的蔬菜比室温下的亚硝酸盐含量低，说明此人的说法是正确的。否则，不正确
【解析】
此题考查的知识点是食品安全，主要还涉及探究实验的设计，注意对照组的设置和变量的控制，据此作答。
（1）分析表中数据可知，而且随着时间的延长，饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加。
（2）由上题可知，随着时间的延长，饭菜中亚硝酸盐含量逐渐增加。而亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重者还会使人致死。因此，我们在日常生活中，食用蔬菜应做到现吃现做，吃新鲜的蔬菜，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。以避免亚硝酸盐给人体造成的危害。
（3）探究实验要注意控制变量的唯一，设置对照组和实验组，二者除了变量不一样，其它条件要都一样。本实验想探究的是低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量，因此温度是变量。据此，可设计实验步骤如下：①同锅炒熟的某种蔬菜平均分成两等份，一份放在室温下，一份放在冰箱中。②一段时间后，用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”同时检测两份蔬菜中的亚硝酸盐含量。
通过我们所掌握的知识，可预测实验结论：如果检测出冰箱中的蔬菜比室温下的亚硝酸盐含量低，说明此人的说法是正确的。否则，不正确。
【题目】在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质（如表），并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球．把五个瓶子同时放在不通风的环境中，放置一段时间后观察到了表中的现象。请据此回答问题：
装置 | 物质 | 温度 | 现象 |
① | 水+白砂糖+酵母菌 | 22～30℃ | 有气泡产生，气球胀大了 |
② | 水+白砂糖 | 22～30℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
③ | 水+酵母菌 | 22～30℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
④ | 水+白砂糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
⑤ | 水+白砂糖+酵母菌 | 100℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
（1）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生了 ______ ，除此之外还会产生_______ 。
（2）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择试管__________为一组。
（3）如果选择①④或①⑤作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要 ______ 。