题目内容

10．下列菌类中用来制作酸奶和泡菜的是（　　）
A．放线菌B．酵母菌C．毛霉D．乳酸菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见D符合题意．
故选：D

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

练习册系列答案
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20．一个细胞连续分裂2次后，可形成8个细胞×（判断对错）．
1．尿液形成过程中，起过滤作用的是（　　）
A．肾小球B．肾小管C．膀胱D．输尿管
18．俗语说：“呼吸不停，生命不止”请你运用知识分析下列问题
（1）人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的，其中肺是呼吸系统的主要器官．
（2）呼吸道对吸入的气体能进行处理，但处理能力是有限的，对吗？对．
（3）因此，遇到雾霾天气，我们要做好自我保护，下列做法不可取的是C．
A、出行尽量配戴口罩    B、户外运动越少越好
C、经常开窗通风换气    D、回到家中先洗手洗脸
（4）作为中学生，我们要用行动支持环保．下列行动中不利于环保的是B．．
A、亲自栽种一株小树苗   B、随地吐痰
C、尽量坐公交或步行上学  D、热爱大自然，做一名环保宣传员．
5．如图中，①④⑤表示的结构依次是（　　）
A．柱头、花药、子房B．柱头、胚珠、子房C．柱头、花柱、子房D．胚珠、子房、花药
15．下列四组动物，呼吸器官相同的是（　　）
A．蚯蚓和蝗虫B．海马和海豚C．河蚌和鲫鱼D．蝴蝶和蝙蝠
2．鱼鳔的作用是（　　）
A．滤取食物B．排泄废物C．调节身比重D．进行呼吸
19．如表是某小组在探究“馒头在口腔中的变化”实验过程的记录，请根据表中提供的信息回答下列问题：
试管编号加入物质处理方法检验方法
1号2毫升唾液、等量淀粉糊37℃水浴、10分钟碘液
2号2毫升清水、等量淀粉糊37℃水浴、10分钟碘液
3号等量淀粉糊0℃水浴、10分钟碘液
4号2毫升唾液、等量淀粉糊37℃水浴、10分钟碘液
（1）若选1号和2号作为一组对照实验，那么，变量是唾液，变蓝的是2号试管．
（2）若选1号和3号作为另一组对照实验，那么，3号试管中还应加入的物质是2毫升唾液；3号试管变蓝，由此得出结论：温度能影响酶的消化作用．
（3）4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？淀粉糊与唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．．
14．选择健康的生活方式，养成良好的生活习惯，有利于预防各种疾病，也有利于提高人们的健康水平和生活质量，下列属于健康的生活方式是（　　）
A．通宵玩手机B．偏爱吃油炸食品
C．暴饮暴食D．合理安排上网时间

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