题目内容

某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：

编号	纯净水	白糖	发酵粉	瓶口处理方式
l号瓶	400ml	10g	1g	套上气球，并用线扎紧瓶口
2号瓶	400ml	10g	不加	套上气球，并用线扎紧瓶口

编号

2天后，实验现象

1号瓶

不断冒出气泡，气球膨大

2号瓶

不冒气泡，气球不膨大（1）2号瓶在该实验中起

作用．
（2）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了

．
（3）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了

．
（4）取下套在l号瓶口的气球能够闻到

，这说明发酵过程中产生了

．
（5）图中能正确反映酵母菌发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是

分析：对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．这个不同的条件就是实验变量．一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．

解答：解：（1）2号瓶与1号瓶中唯一不同的变量是有无发酵粉，1号瓶中加了发酵粉是实验组，2号瓶中没有加发酵粉是对照组．因此2号瓶在该实验中起到对照的作用．
（2）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了气体（二氧化碳气体能使澄清石灰水变浑浊）．
（3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了热量．
（4）酵母菌通过呼吸作用把白糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味．
（5）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低．可见D符合题意．
故答案为：（1）对照．
（2）二氧化碳．
（3）热量．
（4）酒味；酒精；
（5）D

点评：设置对照实验目的在于消除无关变量对实验对象的影响．增加可信度和说服力，探究实验一定要设置对照组．

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瓶口处理方式

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套上气球，并用线扎紧瓶口2天后，实验现象如下，请据此回答：

不断冒出气泡，气球膨大

不冒气泡，气球不膨大（1）2号瓶在该实验中起

作用．
（2）1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明在发酵过程中产生了

．
（3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了

．
（4）取下套在1号瓶口的气球能够闻到

，这说明发酵过程中产生了

某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：

(1)2号瓶在该实验中起________________作用。

(2)1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了________________。

(3)用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了___________________。

(4)取下套在1号瓶口的气球能够闻到________，这说明发酵过程中产生了____

_________________。

某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
编号纯净水白糖发酵粉瓶口处理方式
l号瓶 400ml 10g 1g 套上气球，并用线扎紧瓶口
2号瓶 400ml 10g 不加套上气球，并用线扎紧瓶口
编号 2天后，实验现象
1号瓶不断冒出气泡，气球膨大
2号瓶不冒气泡，气球不膨大
（1）2号瓶在该实验中起作用．
（2）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了．
（3）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了．
（4）取下套在l号瓶口的气球能够闻到，这说明发酵过程中产生了．
（5）图中能正确反映酵母菌发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是

某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
编号纯净水白糖发酵粉瓶口处理方式
1号瓶 400ml 10g 1g 套上气球，并用线扎紧瓶口
2号瓶 400ml 10g 不加套上气球，并用线扎紧瓶口
2天后，实验现象如下，请据此回答：
　编号　现象
1号瓶　不断冒出气泡，气球膨大　
2号瓶不冒气泡，气球不膨大
（1）2号瓶在该实验中起作用．
（2）1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明在发酵过程中产生了．
（3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了．
（4）取下套在1号瓶口的气球能够闻到，这说明发酵过程中产生了__．