制作泡菜会用到哪种微生物?( )A．曲霉B．乳酸菌C．青霉D．酵母菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

制作泡菜会用到哪种微生物？（）
A．曲霉
B．乳酸菌
C．青霉
D．酵母菌

【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意．
故选：B
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．