题目内容
制作泡菜会用到哪种微生物？
A. 曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D.酵母菌
【答案】
B
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意．故选：B
考点：本题主要考查发酵技术在食品制作中的作用．
练习册系列答案
小学教材全测系列答案
相关题目
小学教材全测系列答案题目内容
制作泡菜会用到哪种微生物？
A. 曲霉 B．乳酸菌 C．青霉 D.酵母菌
B
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意．故选：B
考点：本题主要考查发酵技术在食品制作中的作用．
小学教材全测系列答案