题目内容
4．用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的（ ）| A． | 淀粉 | B． | 无机盐 | C． | 脂肪 | D． | 蛋白质 |
分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答 解：面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋．专用的饺子面粉含有的蛋白质多．
故选：D
点评 知道面筋就是小麦含有的蛋白质，是做该题的关键．
练习册系列答案
相关题目
13．下列关于病毒的叙述中，不正确的是（ ）
| A． | 人类传染病很多是由病毒感染引起的 | |
| B． | 病毒没有细胞结构，由蛋白质和遗传物质组成 | |
| C． | 病毒寄生在活细胞里，离开活细胞也可以独立生活 | |
| D． | 一些病毒可经人工处理后制成疫苗 |
如图表示植物叶片光合作用过程中，原料和产物的运输去向，据图回答：
19．“苔痕上阶绿，草色入帘青”，作者刘禹锡描写了“陋室”环境的恬静、雅致．苔，属于苔藓植物．下列关于苔藓植物的描述，正确的是（ ）
| A． | 叶中虽有叶脉，但只由一层细胞构成 | |
| B． | 仅出现叶的分化 | |
| C． | 进行孢子生殖，属于孢子植物 | |
| D． | 茎结构简单，但已出现输导组织 |
9．骆驼吃饱喝足一次可以半个月不吃不喝，对这种现象的解释正确的是（ ）
| A． | 这是骆驼对环境的适应 | |
| B． | 这是环境对骆驼改造的结果 | |
| C． | 骆驼的胃大，可以储存足够的食物和水分 | |
| D． | 这种现象是一种特殊现象，与环境无关 |
若某个草原生态系统中甲、乙、丙、丁四种生物构成一条食物链．在某一时间（生态系统处于生态平衡）分别测得其种群数量如图所示．
13．下列除了哪一项以外，其余现象都表明植物进行了呼吸作用（ ）
| A． | 大量潮湿种子周围的空气可使澄清的石灰水变浑浊 | |
| B． | 贮存大量蔬菜的地窖比空地窖要暖和许多 | |
| C． | 地窖内的蔬菜腐烂散发出霉味 | |
| D． | 进入贮存大量水果的地方，点燃蜡烛发现火焰不大，燃烧不旺 |
如图为被子植物的受精示意图，请你据图回答下列问题：