题目内容

实验设计与探究：
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下面的问题．
试管 实验材料 唾液   清水 处理方法
1 馒头碎屑 2毫升 0毫升 充分搅拌后放入37℃温水中
2 馒头碎屑 0毫升 2毫升 充分搅拌后放入37℃温水中（1）请填写实验现象（填序号）：A．变蓝         B．不变蓝
试管1
B
B
        试管2
A
A

（2）1号试管的实验现象，是因为唾液里的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
将淀粉分解成了
麦芽糖
麦芽糖
．
（3）2号试管的作用是
对照
对照
．
（4）实验装置放在37℃温水中处理的理由：该温度是唾液水解淀粉的
最适温度
最适温度
．
分析：分析表中数据可知：该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
解答：解：（1）1号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶在适宜温度下能够将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，因此该试管的实验现象是不变蓝色；2号试管中加入的是清水．清水对馒头中的淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色；1号试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色．
（3）为使实验结果具有说服力，实验中要设置对照组；该实验中的2号试管在实验中起对照作用．
（4）消化酶催化能力受温度的影响，其发挥催化作用的最适温度是人体内的温度，因此在探究“馒头在口腔中的变化”时，要把实验装置放在37℃温水中处理．
故答案为：（1）B；A
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖
（3）对照
（4）最适温度
点评：在解答有关科学探究的试题时，要注意找出实验设置中的对照实验和变量．
练习册系列答案
相关题目
实验设计与探究：
在下表1～3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上，请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验．
（1）请完成实验设计表格中的内容：
瓶号 加入清水 加入唾液 是否搅拌 处理温度 冷却后加碘
1馒头碎屑 0 2毫升 是 37℃ 2滴
2馒头块 ① ② ⑤ 37℃ 2滴
3馒头碎屑 ③ ④ 是 ⑥ 2滴（2）实验装置放在37℃温水中处理的理由是
酶起作用的最适宜温度为37℃（或者人体体温为37℃）
酶起作用的最适宜温度为37℃（或者人体体温为37℃）
；放置时间为
5-10分钟
5-10分钟
分钟最合适．
（3）不变蓝的是
1
1
号试管，原因是
馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖
馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖
．
（2013?下关区一模）某小组同学以烘干后的馒头片为实验材料，探究湿度与温度对食品保存的影响，设计了三组实验，实验设计与实验结果如下表．请你分析回答问题：
实验组 温度情况 湿度情况 四天后馒头片情况
A 室温约22℃ 馒头片外铺上湿布，每日在布上喷少量水，保持布的湿润 霉变
B 冰箱冷藏室约3℃ 馒头片外铺上湿布，每日在布上喷少量水，保持布的湿润 无明显变化
C 室温约22℃ 放入装有干燥剂的纸盒 无明显变化（1）该小组的同学若要探究说明在潮湿的环境中食品不易保存，我们可以选择
A与C
A与C
两组进行对照实验．
（2）另一组学生认为，该实验要再加一组，安排如下：
实验组 温度情况 湿度情况 一周后馒头片情况
D 冰箱冷藏室约3℃ 放入装有干燥剂的纸盒 --这一设计
没有
没有
（填“有”或“没有”）必要．
（3）微生物的生长繁殖会造成食品的腐败变质，另一方面，人们控制好微生物的生长繁殖，进行发酵，能得到一些产品，如制酒酿就是
酵母菌
酵母菌
发酵的产物（填一具体的微生物名称）．
（2012?湘潭）某组同学以颗粒饱满的大豆种子为实验材料对种子萌发所需的条件进行探究，实验设计与实验结果如下表．请你分析回答问题：
实验组 温度（℃） 湿 度 空气 种子数（粒） 发芽率（%）
A 26 潮 湿 充足 50 96
B 5 潮 湿 充足 50 2
C 26 干 燥 充足 5 0
D --（1）请你指出该组同学在实验设计中存在的不足并加以修改
C装置只有5粒种子，容易产生偶然性；也应该为50粒种子
C装置只有5粒种子，容易产生偶然性；也应该为50粒种子
．
（2）按修改后的方案进行实验，探究水分对种子萌发的影响，应用
A和C
A和C
组进行对照实验．
（3）用A、B两组作对照时，所探究的问题是
温度对种子萌发的影响
温度对种子萌发的影响
．
（4）若探究空气对种子萌发的影响，需增设一组实验D，请完善这组实验：
26℃、潮湿、无空气、50粒种子
26℃、潮湿、无空气、50粒种子
．
（5）在适宜的条件下，A组也有未萌发的种子，可能的原因是
种子胚被破坏、胚已死亡或种子正在休眠期
种子胚被破坏、胚已死亡或种子正在休眠期
．
某小组同学以烘干后的馒头片为实验材料，探究霉菌生活的环境，设计了三组实验，实验设计与实验结果如下表．请你分析回答问题：
实验组 温度情况 湿度情况 四天后馒头片情况
A 室温约22℃ 馒头片外铺上湿布，每日在布上喷少量水，保持布的湿润 霉变
B 冰箱冷藏室约3℃ 馒头片外铺上湿布，每日在布上喷少量水，保持布的湿润 无明显变化
C 室温约22℃ 放入装有干燥剂的纸盒 无明显变化（1）该小组的同学若要探究说明，在潮湿的环境中食品不易保存，我们可以选择
A和C
A和C
两组进行对照实验．
（2）另一组学生认为，该实验要再加一组，安排如下：
实验组 温度情况 湿度情况 一周后馒头片情况
D 冰箱冷藏室约3℃ 放入装有干燥剂的纸盒 --这一设计
没有
没有
（填“有”或“没有”）必要．其实验变量是
温度
温度
．
（3）若选择B和D两组实验形成对照实验，写出该实验的实验结论：
霉菌喜欢生活在温暖的环境中
霉菌喜欢生活在温暖的环境中
．

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